AHOJTE,

vitajte vo video kurze Torty špeciál, v ktorom sa pozrieme na známe chute ako Snickers, Ferrero Rocher a Raffaello v tortovom prevedení. V kurze sa zameriame na to, ako tieto ikonické kombinácie preniesť do torty tak, aby boli chuťovo vyvážené, textúrovo zaujímavé a fungovali aj v praxi.

Ukážem vám, ako pracujem s jednotlivými komponentmi – od korpusov, cez krémy až po ganáže, mousse a chrumkavé vrstvy – a ako ich skladať do harmonického celku.

ČO VÁS VO VIDEO KURZE ČAKÁ?

Čaká vás príprava troch komplexných tort, od korpusu až po finálne skladanie. Spoločne si pripravíme rôznorodé krémy a komponenty, ako sú ganáže, mousse a croustillanty, ktoré do torty vnášajú textúry inšpirované známymi cukrovinkami.

V závere jednotlivých receptúr nájdete prepočty komponentov na priemery tort v rozmedzí 12 – 30 cm, aby ste vedeli recepty prispôsobiť vlastným potrebám.

PRE KOHO JE VIDEO KURZ URČENÝ?

Kurz je určený pre všetkých, ktorí chcú pripravovať výrazné torty plné chutí a textúr a majú záujem pochopiť, ako jednotlivé vrstvy spolu fungujú v jednej torte.

AKO DLHO MÁM VIDEO KURZ K DISPOZÍCII?

Video kurz vrátane receptúr je dostupný po prihlásení do účtu dlhodobo a bez obmedzenia počtu prehratí.

ČO BUDE VÝSLEDKOM?

Výsledkom sú tri torty s priemerom 15 cm, pozostávajúce zo štyroch plátov korpusu a troch vrstiev krému s rôznymi komponentmi. Jedna torta je vhodná približne pre 8 – 10 osôb.

AKO KURZ ODPORÚČAM ABSOLVOVAŤ

Kurz odporúčam najskôr prejsť celý, aby ste získali prehľad o jednotlivých komponentoch a ich kombináciách. Vďaka tomu budete mať pri samotnej príprave torty jasno v postupe a nič vás neprekvapí.

Ak sa počas práce objavia otázky, odporúčam pozrieť si aj ostatné záložky kurzu, najmä FAQ – Často kladené otázky, kde nájdete odpovede na najčastejšie situácie z praxe.

Prevediem vás celým procesom krok za krokom, aby ste si na konci povedali: "To je lepšie ako originálny Snickers!" Poďme na to!