AHOJTE,

vitajte vo video kurze Tartaletky so slaným karamelom, v ktorom sa zameriame na prípravu chrumkavých tartaletkových korpusov a karamelovej náplne. Kurz je postavený tak, aby ste pochopili princípy práce s pâte sablée a vedeli si tartaletky pripraviť spoľahlivo aj v domácich podmienkach.

Ukážem vám, ako s cestom pracujem ja, na čo si dať pozor pri pečení a ako sa vyhnúť najčastejším chybám, ktoré pri tartaletkách vznikajú.

ČO VÁS VO VIDEO KURZE ČAKÁ?

V kurze si ukážeme:

• pâte sablée - cesto v základnej maslovej a kakaovej verzii
• spracovanie cesta do klasických aj perforovaných foriem
• slaný karamel a karamelovú náplň

Zároveň si vysvetlíme, prečo majú tartaletky tendenciu zošmyknúť sa po bokoch formičiek, prečo sa cesto po upečení rozpadá a ako týmto problémom predchádzať v praxi.

PRE KOHO JE VIDEO KURZ URČENÝ?

Kurz je určený pre všetkých, ktorí si chcú pripraviť vlastné chrumkavé tartaletky doma a pochopiť rozdiel medzi správne upečeným korpusom a tým, ktorý robí pri práci problémy.

AKO DLHO MÁM VIDEO KURZ K DISPOZÍCII?

Video kurz vrátane receptúr je dostupný po prihlásení do účtu dlhodobo a bez obmedzenia počtu prehratí.

ČO BUDE VÝSLEDKOM?

Výsledkom je približne 35 – 38 kusov tartaletkových korpusov z uvedenej receptúry a slaný karamel určený na naplnenie približne 10 kusov tartaletiek.

AKO KURZ ODPORÚČAM ABSOLVOVAŤ

Kurz odporúčam najskôr prejsť celý ešte pred samotnou prípravou. Získate tak prehľad o práci s cestom, pečení aj logistike, vďaka čomu vás pri príprave nič neprekvapí.

Ak sa počas práce objavia otázky alebo nejasnosti, odporúčam pozrieť si aj ostatné záložky kurzu, najmä FAQ – Často kladené otázky, kde sú zodpovedané najčastejšie situácie z praxe.

Prevediem vás celým procesom krok za krokom, aby ste na konci mali chrumkavé maslové tartaletky plnené lahodnou ganážou zo slaného karamelu. Poďme na to!