Vitajte vo video kurze!
AHOJTE,
vitajte vo video kurze Tortové náplne 1, v ktorom sa zameriame na prípravu tortových náplní na báze mascarpone v kombinácii s rôznymi ďalšími chuťovými komponentmi. Kurz je navrhnutý tak, aby ste získali prehľad o rôznych typoch krémov a možnostiach ich kombinovania v torte.
Ukážem vám, ako s jednotlivými náplňami pracujem, ako ich chuťovo vyvažujem a na čo si dať pozor, aby v torte fungovali stabilne a spoľahlivo.
ČO VÁS VO VIDEO KURZE ČAKÁ?
V kurze si pripravíme 5 rôznych tortových náplní:
- krém z tmavej čokolády
- kokosovo-mandľový krém s bielou čokoládou
- cream cheese krém s bielou čokoládou
- krém z bielej čokolády
- makový krém
V závere kurzu nájdete prepočty surovín na priemery tort v rozmedzí 12 – 30 cm, aby ste vedeli náplne prispôsobiť rôznym veľkostiam tort.
PRE KOHO JE VIDEO KURZ URČENÝ?
Kurz je určený pre všetkých, ktorí si chcú pripraviť rôznorodé tortové náplne a zároveň pochopiť, čo s čím chuťovo a textúrou funguje pri skladaní torty.
AKO DLHO MÁM VIDEO KURZ K DISPOZÍCII?
Video kurz vrátane receptúr je dostupný po prihlásení do účtu dlhodobo a bez obmedzenia počtu prehratí.
ČO BUDE VÝSLEDKOM?
Výsledkom je 5 tortových náplní určených do tort s priemerom 18 cm, vrátane presného popisu množstva ovocia, orieškov či omáčok, ktoré používame ako doplnkové komponenty.
AKO KURZ ODPORÚČAM ABSOLVOVAŤ
Kurz odporúčam najskôr prejsť celý, aby ste získali prehľad o jednotlivých typoch náplní a ich vlastnostiach. Vďaka tomu si budete vedieť vybrať vhodnú náplň podľa typu torty a ďalších použitých vrstiev.
Ak sa počas práce objavia otázky alebo nejasnosti, odporúčam pozrieť si aj ostatné záložky kurzu, najmä FAQ – Často kladené otázky, kde sú zodpovedané najčastejšie situácie z praxe.
2 komentáre