AHOJTE,

vitajte vo video kurze Ganáž z bielej čokolády, v ktorom sa zameriame na prípravu pevného a stabilného ganážového krému určeného na obtieranie torty. Tento kurz je venovaný krému, ktorý je univerzálne použiteľný bez ohľadu na to, čím je torta naplnená.

Ukážem vám, ako pracovať s ganážou z bielej čokolády tak, aby mala správnu konzistenciu, bola stabilná pri práci a dala sa použiť ako finálna vrstva na obtieranie torty.

ČO VÁS VO VIDEO KURZE ČAKÁ?

V kurze si pripravíme ganážový obterový krém z bielej čokolády, ktorý je využiteľný pri rôznych typoch tort. Zameriame sa na správny postup prípravy, konzistenciu a praktické použitie krému pri obtieraní.

V závere receptúry nájdete prepočty surovín na priemery tort v rozmedzí 12 – 28 cm. Súčasťou kurzu sú aj odpovede na najčastejšie kladené otázky, ktoré sa pri práci s týmto typom krému v praxi objavujú.

PRE KOHO JE VIDEO KURZ URČENÝ?

Kurz je určený pre všetkých, ktorí hľadajú pevný, stabilný a termostabilný krém s vlastnosťami podobnými swiss krému, no s chuťou bielej čokolády a jednoduchšou aplikáciou pri obtieraní torty.

AKO DLHO MÁM VIDEO KURZ K DISPOZÍCII?

Video kurz vrátane receptúr je dostupný po prihlásení do účtu dlhodobo a bez obmedzenia počtu prehratí.

ČO BUDE VÝSLEDKOM?

Výsledkom je ganážový obter v dvoch vrstvách na tortu s priemerom 15 cm, pripravený na ďalšie zdobenie alebo finálnu úpravu torty.

AKO KURZ ODPORÚČAM ABSOLVOVAŤ

Kurz odporúčam najskôr prejsť celý, aby ste získali prehľad o správaní ganáže, jej konzistencii a možnostiach použitia. Vďaka tomu budete mať pri samotnej práci s krémom väčšiu istotu.

Ak sa počas prípravy objavia otázky alebo nejasnosti, odporúčam pozrieť si aj ostatné záložky kurzu, najmä FAQ – Často kladené otázky, kde sú zodpovedané najčastejšie situácie z praxe.

Prevediem vás celým procesom krok za krokom, aby ste na konci mali stabilný obterový krém, na ktorom sa viete umelecky realizovať. Poďme na to!