AHOJTE,

vitajte vo video kurze Pavlova, ktorý je určený pre začiatočníkov aj pokročilých. V tomto kurze sa zameriame na bielkový sneh (meringue) ako základ pavlovky a na to, ako z neho pripraviť ľahký, krehký a svieži dezert s typickým mäkkým vnútrom.

Ukážem vám, ako bielkový sneh funguje, ako sa správa počas šľahania a sušenia a čo všetko ovplyvňuje jeho výslednú štruktúru. Cieľom je pochopiť princíp, nie len nasledovať postup.

ČO VÁS VO VIDEO KURZE ČAKÁ?

V kurze sa detailne pozrieme na bielkový sneh – čo to je, prečo sa správa určitým spôsobom a ako s ním pracovať tak, aby bol výsledok stabilný a opakovateľný. Väčšia časť kurzu je venovaná samotnému cestu, ktoré tvorí základ pavlovej torty aj minipavloviek.

Pripravíme si dva druhy krému:

• vanilkový krém s malinami a marakujou
• krém z čiernych ríbezlí v kombinácii s citrónovým curdom

V závere receptúr nájdete prepočty jednotlivých komponentov na viaceré priemery tort aj prislúchajúci počet porcií.

PRE KOHO JE VIDEO KURZ URČENÝ?

Kurz je určený pre všetkých, ktorí chcú pochopiť správanie bielkového snehu a pripraviť si pavlovu s chrumkavým povrchom a mäkkučkým, obláčikovým vnútrom – či už vo forme torty alebo minipavloviek.

AKO DLHO MÁM VIDEO KURZ K DISPOZÍCII?

Video kurz vrátane receptúr je dostupný po prihlásení do účtu dlhodobo a bez obmedzenia počtu prehratí.

ČO BUDE VÝSLEDKOM?

Výsledkom je:

• pavlova torta s priemerom 20 cm z troch plátov korpusu a troch vrstiev krému s vanilkou, malinami a marakujou, určená približne pre 10 osôb
• 12 kusov minipavloviek s čiernou ríbezľou a citrónovým curdom

AKO KURZ ODPORÚČAM ABSOLVOVAŤ

Kurz odporúčam najskôr prejsť celý ešte pred samotnou prípravou. Získate tak prehľad o správaní bielkového snehu, postupe práce a časovaní jednotlivých krokov, vďaka čomu vás pri pečení nič neprekvapí.

Ak sa počas prípravy objavia otázky alebo nejasnosti, odporúčam pozrieť si aj ostatné záložky kurzu, najmä FAQ – Často kladené otázky, kde sú zodpovedané najčastejšie situácie z praxe.

Prevediem vás celým procesom krok za krokom, aby ste nielen zvládli pripraviť pavlovu, ale aj navnímali bielkový sneh - meringue ako taký. Poďme na to!