AHOJTE,

vitajte vo video kurze Ganáž z tmavej a mliečnej čokolády, v ktorom sa zameriame na prípravu pevných a stabilných ganážových krémov určených na obtieranie torty. Kurz je postavený tak, aby ste ganáž vedeli použiť bez ohľadu na to, čím je torta vnútri plnená.

Ukážem vám, ako pracovať s ganážou z tmavej aj mliečnej čokolády tak, aby mala správnu konzistenciu, aby sa s ňou dobre pracovalo a dala sa použiť ako finálna vrstva na obtieranie torty.

ČO VÁS VO VIDEO KURZE ČAKÁ?

V kurze si pripravíme:

• ganážový obter z tmavej čokolády
• ganážový obter z mliečnej čokolády

Zameriame sa na správny postup prípravy, konzistenciu a praktické použitie oboch ganáží pri obtieraní torty. V závere receptúr nájdete prepočty surovín na priemery tort v rozmedzí 12 – 28 cm.

Súčasťou kurzu sú aj odpovede na najčastejšie kladené otázky, ktoré sa pri práci s ganážou v praxi objavujú.

PRE KOHO JE VIDEO KURZ URČENÝ?

Kurz je určený pre všetkých, ktorí hľadajú pevný, stabilný a termostabilný krém s vlastnosťami podobnými swiss krému, no s chuťou tmavej alebo mliečnej čokolády.

AKO DLHO MÁM VIDEO KURZ K DISPOZÍCII?

Video kurz vrátane receptúr je dostupný po prihlásení do účtu dlhodobo a bez obmedzenia počtu prehratí.

ČO BUDE VÝSLEDKOM?

Výsledkom je ganážový obter z tmavej a ganážový obter z mliečnej čokolády, aplikovaný v dvoch vrstvách na tortu s priemerom 15 cm, pripravený na ďalšie zdobenie alebo finálnu úpravu torty.

AKO KURZ ODPORÚČAM ABSOLVOVAŤ

Kurz odporúčam najskôr prejsť celý, aby ste získali prehľad o správaní oboch typov ganáže, ich konzistencii a možnostiach použitia. Vďaka tomu budete mať pri samotnej práci s krémom väčšiu istotu.

Ak sa počas prípravy objavia otázky alebo nejasnosti, odporúčam pozrieť si aj ostatné záložky kurzu, najmä FAQ – Často kladené otázky, kde sú zodpovedané najčastejšie situácie z praxe.

Prevediem vás celým procesom krok za krokom, aby ste na konci mali stabilný obterový krém, na ktorom sa viete umelecky realizovať. Poďme na to!