AHOJTE,

vitajte vo video kurze Tortové korpusy, v ktorom sa zameriame na prípravu stabilných a zároveň nadýchaných tortových korpusov. Korpus je základom každej torty a v tomto kurze si ukážeme, ako si ho pripraviť tak, aby dobre držal tvar a fungoval v kombinácii s rôznymi krémami a vkladmi.

Ukážem vám, ako pracujem s rôznymi typmi ciest, na čo si dať pozor pri pečení a ako si vybrať vhodný korpus podľa typu torty.

ČO VÁS VO VIDEO KURZE ČAKÁ?

V kurze si pripravíme 7 rôznych tortových korpusov:

• 4 piškótové korpusy
• 3 hutnejšie a váhovo ťažšie korpusy, ktoré sú výrazné chuťou a vhodné aj do vrstvených tort

Konkrétne si pripravíme:

• vanilkový a kakaový korpus
• orieškový a makový korpus
• mrkvový korpus
• red velvet korpus
• brownie korpus vhodný do torty

V závere kurzu nájdete prepočty surovín na priemery tort v rozmedzí 12 – 30 cm, aby ste vedeli recepty prispôsobiť rôznym veľkostiam.

PRE KOHO JE VIDEO KURZ URČENÝ?

Kurz je určený pre všetkých, ktorí chcú mať spoľahlivý a stabilný základ torty a naučiť sa pripravovať korpusy, ktoré sú pevné, no zároveň nadýchané a dobre sa s nimi pracuje.

AKO DLHO MÁM VIDEO KURZ K DISPOZÍCII?

Video kurz vrátane receptúr je dostupný po prihlásení do účtu dlhodobo a bez obmedzenia počtu prehratí.

ČO BUDE VÝSLEDKOM?

Výsledkom je 7 rôznych tortových korpusov s priemerom 18 cm, ktoré môžete kombinovať s ľubovoľným krémom, ovocím či omáčkou podľa vlastnej chuti a typu dezertu.

AKO KURZ ODPORÚČAM ABSOLVOVAŤ

Kurz odporúčam najskôr prejsť celý, aby ste získali prehľad o jednotlivých typoch korpusov a ich vlastnostiach. Vďaka tomu si budete vedieť vybrať vhodný korpus pre konkrétnu tortu a samotná príprava bude prebiehať pokojnejšie.

Ak sa počas pečenia objavia otázky alebo nejasnosti, odporúčam pozrieť si aj ostatné záložky kurzu, najmä FAQ – Často kladené otázky, kde sú zodpovedané najčastejšie situácie z praxe.

Prevediem vás celým procesom krok za krokom, aby ste na konci mali portfólio rôznych tortových korpusov, ktoré môžete kombinovať s vašimi obľúbenými plnkami. Poďme na to!