AHOJTE,

vitajte vo video kurze Tortové vklady „Od A po Z“.
V tomto kurze sa spolu pozrieme na tortové vklady – vrstvy, ktoré dávajú tortám chuť, textúru a rovnováhu. Práve vklady sú tým prvkom, ktorý často rozhoduje o tom, ako torta pôsobí po rozkrojení.

Ukážem vám, ako s vkladmi pracujem ja – tak, aby sa dali pripraviť vopred, zamraziť a bezpečne použiť priamo pri skladaní torty aj v domácich podmienkach.

ČO VÁS VO VIDEO KURZE ČAKÁ?

Pripravíme si 10 tortových vkladov rozdelených do troch kategórií. Ukážeme si redukované ovocie, compoté, želé, ovocné a čokoládové mousse v dvoch verziách, crémeux, namelaku, croustillant aj joconde vklad.

V závere receptúr nájdete prepočty vkladov na priemery tort od 13 do 28 cm, aby ste ich vedeli používať opakovane pri rôznych veľkostiach tort.

PRE KOHO JE VIDEO KURZ URČENÝ?

Kurz je určený pre všetkých, ktorí chcú svoje torty chuťovo a textúrou posunúť ďalej – bez ohľadu na to, či pečú doma pre blízkych alebo pravidelne.

Nejde o kurz zdobenia ani kompletného skladania torty, ale o kurz zameraný výhradne na tortové vklady.

AKO DLHO MÁM VIDEO KURZ K DISPOZÍCII?

Video kurz vrátane receptúr a ďalších materiálov je dostupný po prihlásení do účtu dlhodobo a bez obmedzenia počtu prehratí.

ČO BUDE VÝSLEDKOM?

Výsledkom je 10 tortových vkladov s priemerom 13 cm, určených do tort s priemerom 15 cm, spolu s chuťovými alternatívami a prepočtami na iné veľkosti.

AKO KURZ ODPORÚČAM ABSOLVOVAŤ

Kurz odporúčam najskôr prejsť celý – vrátane všetkých videí a materiálov – ešte pred samotným pečením. Získate tak lepší prehľad o jednotlivých typoch vkladov, postupe práce a plánovaní prípravy, vďaka čomu vás pri pečení nič neprekvapí.

Ak sa počas práce objavia otázky alebo nejasnosti, odporúčam pozrieť si aj ostatné záložky kurzu, najmä FAQ – Často kladené otázky, kde sú zodpovedané najčastejšie situácie z praxe.

Prevediem vás celým procesom krok za krokom, aby ste si na konci povedali: "Táto torta vyzerá ako od profesionálnej cukrárky." Poďme na to!