TARTALETKY SO SLANÝM KARAMELOM
...krehký základ, výrazná chuť a čisté spracovanie.
Pripraviť si chrumkavé a krehké tartaletky, ktoré sa nerozpadajú a držia tvar, zvládneš s týmto video kurzom bez stresu.
Krok za krokom si ukážeme prípravu pâte sablée (tartaletkového cesta) – maslového aj kakaového. Naučíš sa, ako s cestom pracovať, aby bolo po upečení krehké, pevné a vhodné na plnenie.
Tartaletky následne naplníme náplňou zo slaného karamelu. Spolu si pripravíme karamel a ukážeme si, ako ho správne spracovať tak, aby bol chuťovo vyvážený a stabilný v košíčku.
Kurz je praktický, prehľadný a zameraný na techniku, ktorú využiješ aj pri ďalších variáciách tartaletiek.
IDEŠ DO TOHO?
Klikni na ZAKÚPIŤ KURZ a priprav si tartaletky, ktoré chutia aj vyzerajú ako z cukrárne.
ZAMERANIE KURZU
Tento video kurz sa zameriava na technický základ prípravy tartaletiek.
Kurz zahŕňa prípravu maslového a kakaového tartaletkového cesta, správnu prácu s cestom a jeho pečenie, prípravu náplne zo slaného karamelu, plnenie a finálnu úpravu tartaletiek. Cieľom kurzu je naučiť ťa spoľahlivý základ, na ktorom môžeš ďalej stavať rôzne chuťové variácie.
PRÍPRAVA CESTA
Ukážeme si, ako má vyzerať príprava tartaletkového cesta, aby sa nám vo výsledku nerozpadalo a pekne držalo svoj tvar.
SLANÝ KARAMEL
Uvaríme si slaný karamel, z ktorého pripravíme lahodnú náplň do tartaletiek.
PLNENIE TARTALETIEK
Ukážeme si, ako pripraviť košíčky pred plnením, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé, doplníme ich o karamelizované oriešky a naplníme slaným karamelom.
PRE KOHO JE VIDEO KURZ URČENÝ?
Tento kurz je pre teba, ak:
- chceš zvládnuť prípravu tartaletkového cesta bez praskania
- chceš pochopiť techniku pečenia tartaletiek
- máš rada karamelové dezerty
- chceš získať pevný základ pre ďalšie náplne
Tento kurz nie je:
- o ganážových alebo krémových náplniach do tartaletiek
BONUS V KURZE
Súčasťou tohto video kurzu je aj bonusový materiál – recept na karamelizované oriešky, ktoré perfektne dopĺňajú chuť slaného karamelu a dodajú tartaletkám ďalší textúrny rozmer. Bonus slúži ako rozšírenie základného receptu a je prístupný po zakúpení kurzu.
VIDEO KURZ - TARTALETKY SO SLANÝM KARAMELOM
Video kurz je rozdelený na niekoľko tematických blokov od predstavenia surovín, cez prípravu tartaletkového cesta, po výsledné dokončenie košíčkov. Súčasťou video kurzu je aj recept s presnými inštrukciami.
ČO VÁS VO VIDEO KURZE ČAKÁ?
A do čoho môžete nahliadnuť už teraz...
AKO VIDEO KURZ FUNGUJE?
Jednoduchý nákup
Stačí vyplniť registračné a fakturačné údaje. Ak už máš vytvorený účet, jednoducho sa prihlásiš a kurz si zakúpiš.
Potvrdenie e-mailom
Po zakúpení dostaneš potvrdzovací e-mail s informáciami o prístupe ku kurzu.
Okamžitý prístup
Po úhrade získaš okamžitý prístup k video kurzu, receptúram a doplnkovým materiálom vo svojom používateľskom účte.
Prístup cez osobný účet
Kurz sleduješ pohodlne vo svojom osobnom účte na platforme Teachable, kedykoľvek počas platnosti licencie.
Prístup ku kurzom je určený na osobné používanie v súlade s podmienkami platformy Suzys
Tento kurz ti dá technický základ práce s tartaletkami.
Ak chceš rozšíriť repertoár náplní a vytvárať ďalšie chuťové kombinácie, pozri si aj video kurz, ktorý na tento prirodzene nadväzuje.
LEKTOR
Som Zuzana Krížová, milovník všetkého sladkého na svete. Tak by som sa charakterizovala jednou vetou. Nadšenie pre varenie a kuchyňu ma postupne priviedli až k pečeniu sladkých dobrôt, ktorému sa venujem už od roku 2018.
Môj prvý dezert nebola bublanina ani hrnčekový koláč, ale torta. A tipnite si, ako dopadla. Odvtedy sa začal kolotoč skúšania, zdokonaľovania už vydaných receptov až po vytváranie si vlastných.
Po niekoľkých rokoch som sa rozhodla pretaviť svoje skúsenosti do video kurzov, ktoré okrem receptúr prinášajú množstvo tipov, postrehov a rád, aby ste si aj doma dokázali upiecť zákusok ako od cukrárky.
Sledujte môj profil @suzys.sk na Instagrame alebo Facebooku a nezmeškajte tipy a rady pre cukrárov na každý deň.