TORTOVÉ NÁPLNE 1
...krémový základ, na ktorom stojí chuť torty.
Pripraviť si chutné, jemné a stabilné tortové náplne môže byť jednoduchšie, než sa zdá.
V tomto video kurze si krok za krokom ukážeme, ako pracovať s krémami tak, aby spolu chuťovo ladili a v torte fungovali ako jeden celok.
V kurze si pripravíme 5 rôznych tortových náplní na báze mascarpone:
krém z tmavej čokolády
kokosovo-mandľový krém s bielou čokoládou
makový krém
krém z bielej čokolády
cream cheese krém s bielou čokoládou
Aby to však nebolo len o samotných krémoch, ukážeme si aj skladanie celej torty – ako jednotlivé náplne kombinovať s ovocím, orechmi, karamelom či omáčkami tak, aby torta pôsobila vyvážene a chuťovo zaujímavo.
Kurz je postavený prakticky a prehľadne, s dôrazom na chuťové kombinácie, stabilitu a použiteľnosť v praxi.
IDEŠ DO TOHO?
Klikni na ZAKÚPIŤ KURZ a vybuduj si pevný základ tortových chutí.
ZAMERANIE KURZU
Tento video kurz sa zameriava na prípravu základných krémových tortových náplní na báze mascarpone.
Kurz ukazuje správne postupy prípravy krémov, chuťové kombinovanie jednotlivých náplní, použitie krémov pri skladaní torty. Cieľom kurzu je naučiť ťa vytvárať jemné, stabilné a chuťovo vyvážené náplne, ktoré môžeš ďalej kombinovať podľa typu torty.
PRÍPRAVA KOMPONENTOV
Každý z tortových krémov nesie v sebe inú chuťovú zložku, ktorá bude nosným prvkom celej náplne.
PRÍPRAVA KRÉMU
Ukážeme si presný postup prípravy tortových krémov - ako do nich vmiešať čokoládu, krémy či pasty.
SKLADANIE TORTY
Nebude chýbať postup zostavovania torty so všetkými doplnkami, ktoré k nej patria Chceme predsa šťavnatú a chuťovo vyváženú tortu!
PRE KOHO JE VIDEO KURZ URČENÝ?
Tento kurz je pre teba, ak:
- chceš mať istotu pri príprave krémových náplní
- hľadáš univerzálne krémy použiteľné do rôznych tort
- chceš pochopiť, ako kombinovať chute bez zbytočného experimentovania
- chceš získať pevný základ pre ďalšie chuťové variácie
Tento kurz nie je:
- o maslových alebo ganážových krémoch
- o zložitých moderných mousse náplniach
-
o zdobení tort a dizajnových technikách
VIDEO KURZ - TORTOVÉ NÁPLNE 1
Video kurz Tortové náplne 1 je rozdelený na niekoľko tematických blokov od predstavenia surovín cez prípravu jednotlivých krémov po konečné skladanie torty. Súčasťou video kurzu je aj recept s presnými inštrukciami.
ČO VÁS VO VIDEO KURZE ČAKÁ?
A do čoho môžete nahliadnuť už teraz...
AKO VIDEO KURZ FUNGUJE?
Jednoduchý nákup
Stačí vyplniť registračné a fakturačné údaje. Ak už máš vytvorený účet, jednoducho sa prihlásiš a kurz si zakúpiš.
Potvrdenie e-mailom
Po zakúpení dostaneš potvrdzovací e-mail s informáciami o prístupe ku kurzu.
Okamžitý prístup
Po úhrade získaš okamžitý prístup k video kurzu, receptúram a doplnkovým materiálom vo svojom používateľskom účte.
Prístup cez osobný účet
Kurz sleduješ pohodlne vo svojom osobnom účte na platforme Teachable, kedykoľvek počas platnosti licencie.
Prístup ku kurzom je určený na osobné používanie v súlade s podmienkami platformy Suzys
Tortové náplne tvoria chuťový základ každej torty.
Ak chceš svoje torty ďalej rozvíjať a pracovať s komplexnejšími kombináciami, pozri si aj ďalšie video kurzy, ktoré na tento kurz prirodzene nadväzujú.
LEKTOR
Som Zuzana Krížová, milovník všetkého sladkého na svete. Tak by som sa charakterizovala jednou vetou. Nadšenie pre varenie a kuchyňu ma postupne priviedli až k pečeniu sladkých dobrôt, ktorému sa venujem už od roku 2018.
Môj prvý dezert nebola bublanina ani hrnčekový koláč, ale torta. A tipnite si, ako dopadla. Odvtedy sa začal kolotoč skúšania, zdokonaľovania už vydaných receptov až po vytváranie si vlastných.
Po niekoľkých rokoch som sa rozhodla pretaviť svoje skúsenosti do video kurzov, ktoré okrem receptúr prinášajú množstvo tipov, postrehov a rád, aby ste si aj doma dokázali upiecť zákusok ako od cukrárky.
Sledujte môj profil @suzys.sk na Instagrame alebo Facebooku a nezmeškajte tipy a rady pre cukrárov na každý deň.