MALINOVÝ PUNČÁK
...klasika v modernom, sviežom prevedení.
Retro tentokrát necháme bokom. Aj keď nesie rovnaké meno, tento malinový punčák je úplne iný – ľahký, svieži a chuťovo čistý.
V tomto video kurze si ukážeme, že moderný punčák dokáže fungovať bez umelých farbív a aróm, postavený na poctivých surovinách a vyvážených chutiach.
Krok za krokom si pripravíme:
jemnú piškótu ako základ
malinový punčový nálev plný chuti
finálnu ganáž z ruby čokolády, ktorá dezertu dodá jemnú kyselkavosť a eleganciu
Výsledkom je zákusok, ktorý chutí moderne, má krásny rez a pôsobí ľahko – presne tak, ako sa dnes punčák robí v cukrárňach.
A pretože viem, že krájanie pekných rezov vie potrápiť, záver kurzu venujeme práve technike krájania, aby bol výsledok čistý a estetický.
IDEŠ DO TOHO?
Klikni na ZAKÚPIŤ KURZ a priprav si malinový punčák v modernej podobe.
ZAMERANIE KURZU
Tento video kurz sa zameriava na prípravu moderného malinového punčáka s dôrazom na chuť, vyváženosť a čistý rez.
Kurz zahŕňa prípravu piškótového základu, malinový punčový nálev, prácu s ruby čokoládovou ganážou, techniku krájania a finálnu úpravu. Cieľom kurzu je naučiť ťa pripraviť svieži zákusok s profesionálnym vzhľadom, vhodný na rodinné oslavy aj sviatočný stôl.
KORPUS
Ukážeme si postup na prípravu jednoduchého piškótového korpusu, ktorý bude vo výsledku vláčny a šťavnatý.
MALINOVÝ PUNČOVÝ NÁLEV
Pripravíme si chutný malinový punčový nálev, ktorým budeme polievať korpus. Bez farbív a aróm, iba s čistou chuťou malín a ďalších prísad.
RUBY GANÁŽ
Hotový punčák budeme polievať ruby ganážou - ružovou čokoládou, ktorá má prirodzene malinový tón a podčiarkne celú chuť nášho punčáku.
PRE KOHO JE VIDEO KURZ URČENÝ?
Tento kurz je pre teba, ak:
- máš rada klasické zákusky v modernom prevedení
- chceš punčák bez prebytočnej sladkosti a farbív
- chceš pochopiť prácu s nálevom a ganážou
- chceš dosiahnuť čistý a rovný rez zákusku
Tento kurz nie je:
-
o retro punčákoch s výrazným farbením
VIDEO KURZ - MALINOVÝ PUNČÁK
Video kurz Malinový punčák je rozdelený na niekoľko tematických blokov od predstavenia surovín, prípravu korpusu, malinového punčového nálevu a ruby ganáže až po výsledné zostavenie punčáku a krájanie rezov. Súčasťou video kurzu je aj recept s presnými inštrukciami.
ČO VÁS VO VIDEO KURZE ČAKÁ?
A do čoho môžete nahliadnuť už teraz...
AKO VIDEO KURZ FUNGUJE?
Jednoduchý nákup
Stačí vyplniť registračné a fakturačné údaje. Ak už máš vytvorený účet, jednoducho sa prihlásiš a kurz si zakúpiš.
Potvrdenie e-mailom
Po zakúpení dostaneš potvrdzovací e-mail s informáciami o prístupe ku kurzu.
Okamžitý prístup
Po úhrade získaš okamžitý prístup k video kurzu, receptúram a doplnkovým materiálom vo svojom používateľskom účte.
Prístup cez osobný účet
Kurz sleduješ pohodlne vo svojom osobnom účte na platforme Teachable, kedykoľvek počas platnosti licencie.
Prístup ku kurzom je určený na osobné používanie v súlade s podmienkami platformy Suzys
Malinový punčák je ideálnym mostom medzi klasikou a modernými dezertmi.
Ak chceš ďalej rozvíjať svoje zručnosti, pozri si aj ďalšie video kurzy, ktoré s týmto kurzom chuťovo a technicky ladia.
LEKTOR
Som Zuzana Krížová, milovník všetkého sladkého na svete. Tak by som sa charakterizovala jednou vetou. Nadšenie pre varenie a kuchyňu ma postupne priviedli až k pečeniu sladkých dobrôt, ktorému sa venujem už od roku 2018.
Môj prvý dezert nebola bublanina ani hrnčekový koláč, ale torta. A tipnite si, ako dopadla. Odvtedy sa začal kolotoč skúšania, zdokonaľovania už vydaných receptov až po vytváranie si vlastných.
Po niekoľkých rokoch som sa rozhodla pretaviť svoje skúsenosti do video kurzov, ktoré okrem receptúr prinášajú množstvo tipov, postrehov a rád, aby ste si aj doma dokázali upiecť zákusok ako od cukrárky.
Sledujte môj profil @suzys.sk na Instagrame alebo Facebooku a nezmeškajte tipy a rady pre cukrárov na každý deň.