TEHLIČKY – MALINA, MAK, BROWNIE
…moderné dezerty plné farieb, chutí a textúr.
Chceš vytvárať dezerty, ktoré vyzerajú ako z vitríny, chutia vyvážene a majú čistý profesionálny rez?
V tomto video kurze si pripravíš tri moderné verzie tehličiek – malinovú, makovú a brownie. Každú z nich krok za krokom vyskladáš z viacerých vrstiev - od korpusu, cez vklad a jemnú náplň, až po čokoládovú polevu, ktorá krásne chrumká, ale neroztečie sa.
Naučíš sa, ako:
správne vrstviť a kombinovať komponenty
pracovať s mrazením a vyklápaním
dosiahnuť čistý tvar a stabilný výsledok
Kurz ťa prevedie aj výberom pomôcok, foriem, prepočtov a logistiky prípravy, aby si mala celý proces pod kontrolou.
Elegantné koláčiky, ktoré pôsobia moderne a profesionálne, si vďaka tomuto kurzu zvládneš pripraviť pokojne, systematicky a s radosťou.
IDEŠ DO TOHO?
Stačí kliknúť na ZAKÚPIŤ KURZ a môžeme piecť (a mraziť).
ZAMERANIE KURZU
Tento video kurz sa zameriava na prípravu moderných dezertov v tvare tehličiek – od prípravy jednotlivých komponentov až po finálne zostavenie a polevanie.
Kurz pokrýva prácu s korpusmi, vkladmi, náplňami a polevami a ukazuje aplikáciu cukrárskych princípov v modernom formáte dezertov - s vrstvením, textúrami a precíznosťou.
PRÍPRAVA KORPUSOV A VKLADOV
Ku každej tehličke si pripravíme osobitne korpus a vklad, ktorý podčiarkne chuť koláčika a zároveň vytvorí pekný rez pri servírovaní či zakusnutí!
PRÍPRAVA NÁPLNÍ
Náplne v tehličkách budú jemné a lahodné. Správne vrstvenie je však základom úspechu, a tak si krok po kroku ukážeme najdôležitejší moment prípravy.
CHRUMKAVÁ POLEVA
Poleva, ktorá chrumká, je predzvesťou skvelého dezertu! Nezabudneme ani na logistiku prípravy, skladovanie a kombinovanie komponentov do lahodného a chutného výsledku.
PRE KOHO JE VIDEO KURZ URČENÝ?
Tento kurz je pre teba, ak:
- chceš pripravovať moderné dezerty s viacerými vrstvami a textúrami
- láka ťa práca s mrazenými dezertmi a presnými formami
- chceš pochopiť, ako skladať dezert tak, aby bol stabilný a vizuálne čistý
-
chceš posunúť svoje koláčiky na úroveň cukrárenskej vitríny
Tento kurz nie je:
- o rýchlych alebo jednoduchých koláčikoch
-
o klasickom pečení bez vrstvenia
VIDEO KURZ - TEHLIČKY - MALINA, MAK, BROWNIE
Video kurz Tehličky - malina, mak, brownie je rozdelený na niekoľko tematických blokov od prípravy troch ovocných vkladov, troch rôznych korpusov, rôznych penových náplní až po výsledné zostavenie tehličiek, ich manipuláciu a namáčanie v chrumkavej čokoládovej poleve. Súčasťou video kurzu je aj recept s presnými inštrukciami.
ČO VÁS VO VIDEO KURZE ČAKÁ?
A do čoho môžete nahliadnuť už teraz...
AKO VIDEO KURZ FUNGUJE?
Jednoduchý nákup
Stačí vyplniť registračné a fakturačné údaje. Ak už máš vytvorený účet, jednoducho sa prihlásiš a kurz si zakúpiš.
Potvrdenie e-mailom
Po zakúpení dostaneš potvrdzovací e-mail s informáciami o prístupe ku kurzu.
Okamžitý prístup
Po úhrade získaš okamžitý prístup k video kurzu, receptúram a doplnkovým materiálom vo svojom používateľskom účte.
Prístup cez osobný účet
Kurz sleduješ pohodlne vo svojom osobnom účte na platforme Teachable, kedykoľvek počas platnosti licencie.
Prístup ku kurzom je určený na osobné používanie v súlade s podmienkami platformy Suzys
Tehličky sú moderným formátom dezertov, ktoré stoja na rovnakých princípoch ako torty.
Ak chceš ísť ešte viac do hĺbky a pochopiť jednotlivé techniky samostatne, pozri si aj ďalšie video kurzy, ktoré na tento kurz prirodzene nadväzujú.
LEKTOR
Som Zuzana Krížová, milovník všetkého sladkého na svete. Tak by som sa charakterizovala jednou vetou. Nadšenie pre varenie a kuchyňu ma postupne priviedli až k pečeniu sladkých dobrôt, ktorému sa venujem už od roku 2018.
Môj prvý dezert nebola bublanina ani hrnčekový koláč, ale torta. A tipnite si, ako dopadla. Odvtedy sa začal kolotoč skúšania, zdokonaľovania už vydaných receptov až po vytváranie si vlastných.
Po niekoľkých rokoch som sa rozhodla pretaviť svoje skúsenosti do video kurzov, ktoré okrem receptúr prinášajú množstvo tipov, postrehov a rád, aby ste si aj doma dokázali upiecť zákusok ako od cukrárky.
Sledujte môj profil @suzys.sk na Instagrame alebo Facebooku a nezmeškajte tipy a rady pre cukrárov na každý deň.