TORTOVÉ KORPUSY
...pevný základ každej dobrej torty
Korpus je bezpochyby základom každej chutnej torty. Ale ako má vyzerať korpus, ktorý je zároveň pevný, nadýchaný a dobre sa s ním pracuje?
Presne to si ukážeme v tomto video kurze.
Vanilkové a kakaové cestá patria medzi klasiku, no v kurze Tortové korpusy pôjdeme oveľa ďalej. Krok za krokom si pripravíš 7 rôznych druhov korpusov, ktoré môžeš medzi sebou kombinovať podľa typu torty, chuti aj príležitosti.
V kurze si pripravíme:
vanilkový korpus
kakaový korpus
orieškový korpus
makový korpus
mrkvový korpus
red velvet korpus
brownie korpus
Naučíš sa, ako dosiahnuť správnu štruktúru, vláčnosť a stabilitu, aby bol korpus spoľahlivým základom pre krémy, náplne aj vklady.
IDEŠ DO TOHO?
Klikni na ZAKÚPIŤ KURZ a postav si torty na pevných základoch.
ZAMERANIE KURZU
Tento video kurz sa zameriava na prípravu základných tortových korpusov, ktoré slúžia ako nosná časť torty.
Kurz detailne vysvetľuje výber správneho typu korpusu podľa torty, prácu s rôznymi druhmi ciest, dosiahnutie nadýchanosti, pevnosti a vláčnosti. Cieľom kurzu je, aby si mala istotu v príprave korpusov, ktoré sa dobre krájajú, vrstvia a držia tvar.
PRÍPRAVA KORPUSOV
Každý z korpusov je jedinečný svojou chuťou a textúrou. Ukážeme si rozdielnu prípravu tortových piškót a hutnejších korpusov red velvet, mrkváč a brownie.
PEČENIE A SKLADOVANIE
Jednotlivé korpusy vyžadujú rozličný čas pečenia. Každý z nich si však vieme upiecť predom a správne uskladniť.
KOMBINÁCIE
Namixuj si korpus s plnkou podľa seba! Pomôžeme ti vyskladať si tortu snov vďaka video kurzom Tortové náplne 1 a Tortové náplne 2.
PRE KOHO JE VIDEO KURZ URČENÝ?
Tento kurz je pre teba, ak:
- chceš mať spoľahlivý základ pre každú tortu
- hľadáš viac možností než len klasickú piškótu
- chceš pochopiť rozdiely medzi jednotlivými korpusmi
- chceš korpusy kombinovať s rôznymi krémami a náplňami
Tento kurz nie je:
- o krémoch, náplniach alebo vkladoch
-
o zdobení tort a dizajnových technikách
VIDEO KURZ - TORTOVÉ KORPUSY
Video kurz Tortové korpusy je rozdelený na niekoľko tematických blokov od predstavenia surovín k jednotlivým piškótovým a hutnejším korpusom cez prípravu každého typu korpusu a informácie k skladovaniu. Súčasťou video kurzu je aj recept s presnými inštrukciami.
ČO VÁS VO VIDEO KURZE ČAKÁ?
A do čoho môžete nahliadnuť už teraz...
AKO VIDEO KURZ FUNGUJE?
Jednoduchý nákup
Stačí vyplniť registračné a fakturačné údaje. Ak už máš vytvorený účet, jednoducho sa prihlásiš a kurz si zakúpiš.
Potvrdenie e-mailom
Po zakúpení dostaneš potvrdzovací e-mail s informáciami o prístupe ku kurzu.
Okamžitý prístup
Po úhrade získaš okamžitý prístup k video kurzu, receptúram a doplnkovým materiálom vo svojom používateľskom účte.
Prístup cez osobný účet
Kurz sleduješ pohodlne vo svojom osobnom účte na platforme Teachable, kedykoľvek počas platnosti licencie.
Prístup ku kurzom je určený na osobné používanie v súlade s podmienkami platformy Suzys
Tortové korpusy sú základ, na ktorom stojí celá torta.
Ak chceš torty ďalej rozvíjať chuťovo a vrstviť ich do komplexnejších kombinácií, pozri si aj ďalšie video kurzy, ktoré na tento kurz prirodzene nadväzujú.
LEKTOR
Som Zuzana Krížová, milovník všetkého sladkého na svete. Tak by som sa charakterizovala jednou vetou. Nadšenie pre varenie a kuchyňu ma postupne priviedli až k pečeniu sladkých dobrôt, ktorému sa venujem už od roku 2018.
Môj prvý dezert nebola bublanina ani hrnčekový koláč, ale torta. A tipnite si, ako dopadla. Odvtedy sa začal kolotoč skúšania, zdokonaľovania už vydaných receptov až po vytváranie si vlastných.
Po niekoľkých rokoch som sa rozhodla pretaviť svoje skúsenosti do video kurzov, ktoré okrem receptúr prinášajú množstvo tipov, postrehov a rád, aby ste si aj doma dokázali upiecť zákusok ako od cukrárky.
Sledujte môj profil @suzys.sk na Instagrame alebo Facebooku a nezmeškajte tipy a rady pre cukrárov na každý deň.